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散装酒加盟厂家分享白酒的特点及分类

来源:http://www.ysxgdjh.cn/news/120.html
发布时间:2017-07-18

白酒在我们的生活中十分常见,朋友聚会,结婚,家人团聚,庆祝合作等等.不仅许多的庆祝的时候会有白酒的出现,在伤心难过,事业失意,遇到挫折时,也会有人来借酒消愁. 酒的种类又有很多种,以下就由散装酒加盟厂家为您分享:
  一、根据生产方法的不同划分
   1.蒸馏酒:原料经发酵后用蒸馏法制成的酒叫蒸馏酒.这类酒的度数较高,其他固形物含量极少,刺激性较强,白酒、白兰地酒等均属于蒸馏酒.
   2.发酵原酒(或称压榨酒):原料经过发酵后直接提取或用压榨法而取得的酒叫发酵原酒.这类酒的度数较低,而固形物的含量较多,刺激性小.啤酒、果酒等均属于发酵原酒.
   3.配制酒:用白酒或食用酒精与一定比例的糖料、香料、药材等配制而成的酒叫配制酒.这类酒含有糖份、色素和不等量的固形物,不同种类的酒,其酒精含量也有区别.虎骨酒、桔子酒、竹叶青、五加皮等均属于配制酒.
  二、按使用酒区分,大曲酒和小曲酒.
   1.大曲又称块曲、砖曲,形似大砖块,是以小麦、大麦、豌豆等为主要原料,采用自然繁殖微生物的方法制成的.用大曲酿造酒称为大曲酒.如双沟大曲、全兴大曲、红粮大曲等.大曲酒品质优良,具有独特的曲香和醇厚的口味,国家名酒除董酒外,都属于大曲酒.
   2.小曲因曲胚小而取名小曲.用小曲做糖化发酵剂酿成的酒叫小曲酒.小曲是用米粉、米糠为原料,加入适量的中草药,并接种隔年陈曲经自然发酵制成.
  三、按酒质分:名优酒、一般酒.
   1.名优酒有省(市)级、部级、国家级之分,经过国家评酒会评出的名优酒称国家级名优酒,经省市、部组织评选而评出的名优酒称省(市)、部级名优酒,大多数名优酒质量好,价格高、产量少.
   2.一般酒品质一般,价位低产量大,适合大众阶层饮用.
     不仅如此,酒的分类还有许多种.不同的香型,酒质,工艺,酒度,都会衍生出不同的种类.


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