对于酒的酿造,在我国已有相当悠久的历史.在中国数千年的文明发展史中,酒与文化的发展基本上是同步进行的.酒在古代约分为两种,一种是果实谷类酿成之色酒,二为蒸馏酒.随着现在酒的发展,在世界上酒的种类也划分了多种.今天,散装酒厂家为大家介绍几种常见酒的种类与特点都有什么.
    1、中国白酒:白酒以茅台酒、双沟酒、郎酒为代表,属大曲酒类.其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄.以酱香为主,略有焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散,味大于香,苦度适中,酒度低而不变.
    2、朗姆酒:是英文Rum的音译,是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料,经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒.酒液淡黄,香型突出,没有冲刺口味,余香长久.酒精含量45%左右.主要特点是选择特殊的生香酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成.
    3、白兰地:白兰地起源于法国,在公元12世纪,干邑生产的葡萄酒就已经销往欧洲各国.现在,白兰地掺兑矿泉水、冰块、茶水、果汁等的新品酒"方式",已经在世界范围内流行起来,勾兑后的白兰地既是夏天午后的消暑饮料,又是精美晚餐上的主要佐餐饮品.
    4、威士忌:是一种只用谷物作为原料、含酒精的饮料,属于蒸馏酒类.使用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酿成的.共有苏格兰、爱尔兰等四大类为著名.
    现在,不同的酒按照不同的主体香型也分为多种,不同地方的人对酒香型的偏好也不一样.在世界各个地方流行的酒也就自然都不一样了.