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散装酒招商厂家告诉你,为什么大家都说“好酒不上头”?

来源:http://www.ysxgdjh.cn/news/179.html发布时间:2017-09-29

散装酒招商厂家告诉你,为什么大家都说“好酒不上头”?

常喝酒的朋友总会说,好酒不上头,喝完只有舒适微醺之感,一觉醒来便会“满血复活”……其实引起头痛的,并不是酒精,人们是否头痛难受,取决于酒中“杂醇油”的含量多少,杂醇油,会引起脑血管收缩,造成脑部供血供氧不足,从而引起头晕胀痛,杂醇油在人体内的分解代谢极慢,所以会形成宿醉。

 

杂醇油含量多寡,跟酿造工艺有直接的关系。纯粮食酒采用的固态发酵,在开放的环境中,充分利用地表散热,使发酵能够在相对较低的温度下缓慢进行,从而抑制了杂醇油的产生。酿造过程中,土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中,使得发酵微生物非常丰富,相互协调平衡,减缓发酵速度,从而进一步抑制杂醇油的产生。这样的酒不上头,但是产量低。

 

液态发酵,是低端白酒酒采用的酿造工艺,具体流程是将红薯玉米等捣烂、然后将大麦打碎后加入大量的水,以液体的形式放到封闭的发酵罐中,再加入纯酵母菌进行快速发酵。单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快,酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。

这就是好酒不上头的原因,酒友们在选择的过程中,可以根据自己的需求,明明白白的消费。

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