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散装酒厂家分享散装白酒的分类及制作方法是什么

来源:http://www.ysxgdjh.cn/news/248.html发布时间:2017-12-20

    白酒是我们生活中最常见到的一种酒,而且,我国有悠久的白酒文化,早在古代,白酒就受到了人民的欢迎,它在保健、治病功效更被医家们所看好,广泛应用于医药领域.而且,现在越来越多的人喜欢自己酿制白酒,因为像品牌白酒市场的话,卖的白酒随处可见,然后自制的白酒确实不一样的口味.那么,散装白酒的分类及制作方法是什么呢?下面散装酒厂家来为大家分享.
    散装白酒按照生产工艺可以分为:
    1、固态法散装酒:以粮谷为原料,经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成,固态法散装酒大都香气浓郁,口感柔和,绵甜爽净,余味悠长.
    2、液态法散装酒:以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的散装酒.液态法散装酒一般没有固态法散装酒那么好的香气和口感
    工具/原料:高粱 大麦 酒曲 酒母 玉米 
    散装白酒的酿制方法/步骤:
    1、原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用.根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上.
    2、将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础.
    3、蒸煮糊化 .冷却  拌醅 入窖发酵
    4、蒸酒.发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分.通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒.
    最后,散装酒厂家提醒大家需要注意的事项,在蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质.郑州华熙酒业有限公司生产经营的纯正高粱白酒,产品口感适应不同消费者的需求,所生产的白酒以浓香型为主,拥有不同风格的永盛祥牌坛子酒系列47个品种,如有需要欢迎来电咨询我们!


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