我是一滴酒，我的名字叫永盛祥，你也可以像我的粉丝那样叫我“祥仔”哟。从小，爷爷就告诉我，我的身上流淌的是高贵而古老的纯粮血脉，这一直是我最为骄傲和自豪的地方。爷爷说“酒怕出名猪怕壮”，这不，随着越来越多的人类喜爱我们，近些年外面出现了很多假冒我们纯粮白酒身份招摇撞骗的不良商家，让许多善良的人们受到伤害，这让祥仔非常伤心。

今天，我不得不站出来，告诉大家一些事情，好叫大家知道，怎样识别那些骗子，让那些造假者无所遁形，让喜爱我们的人们真正享受到纯粮白酒带给大家的幸福。

永盛祥关东酒行大曲高粱白酒

祥仔是怎样从高粱变成大家平时喝的酒的呢？其实呀，这个过程可以简单的分成三节课来讲哦，分别是发酵、蒸馏和勾调。今天，祥仔就先来跟亲们说说发酵这个环节吧。

（声明：文中所有图片均为华熙酒业酒厂实拍，版权归华熙酒业所有，未经许可，禁止商用）

我的前前世 ——高粱 

爷爷说，在我们白酒大家族中，酒的品质跟酿酒的原料有很大关系，老人们有一句说法“高粱香，玉米甜，大麦冲，大米净” ，在大曲酒一族中，很多明星和祥仔一样，都是以高粱为主要原料酿造的呢。

永盛祥关东酒行酿酒用优选高梁

从高粱到酒醅 

1、很久以前，祥仔和小伙伴们一起，离开了田野的烂漫时光，来到了人类的世界。就这样，在粮库里睡了几个月的懒觉，又再次离开。这一天终于到来了，祥仔告诉自己，这点痛算什么，因为爷爷说“粉身碎骨浑不怕，要留酒香在人间”。在粉碎车间里，我们迎来了机器大力的洗礼。

2、接下来，在水中泡了几个小时的澡，祥仔终于又活过来了。其实，祥仔所说的“泡澡”，在酿酒的工艺中，被叫做“原料浸润”，也有人叫“润料”哦。

甑桶

3、接下来，祥仔和同一期的小伙伴一起进入甑桶，愉快的蒸了个“桑拿”，这是我们要经历的第一次蒸煮 。       

4、蒸完桑拿浴，祥仔和小伙伴们就在微风中纳凉，待体内的燥热散去，我们第一次迎来了新的朋友：酒曲，爷爷叮嘱我们，要和酒曲好好相处。

大曲

5、大曲是个热情活泼的小伙伴，没用多久，我们就成了很要好的朋友。终于，玩耍的累了，我们都需要休息一段时间了，温暖的水泥窖是我们安心睡眠的家。

祥仔和小伙伴们要在窖池中待上45天，最终，我们会变成蒸馏白酒用的酒醅。

好了，从高粱到酒醅，发酵的这节课就讲完了，大家有什么不明白的可以给祥仔留言提问哦！

下期预告：

纯粮白酒酿造工艺第2弹：从酒醅到原酒……

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