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散白酒厂家告诉你,各类果酒的酿制方法,就是这么简单!

来源:http://www.ysxgdjh.cn/news/309.html发布时间:2018-05-15

爱吃水果的宝宝们,水果太多,吃不完怎么办?果汁喝腻了,想要来点新鲜的?喜欢喝酒又爱吃水果?不如把水果拿来酿成果酒吧!看季节酿果酒,再看看小编给大家准备的各类果酒的酿制方法,完美!


一、春季

春季产出的水果有很多,所以我们可以酿造各种不同的果酒。这其中最常见的莫过于杨梅酒、草莓酒和桑葚酒了。其中,桑葚酒的酿制比较多,方法比较成熟,营养价值又比其他果酒高,所以小编建议大家可以尝试,在春季酿造桑葚酒。

1、春季可酿果酒有这些

杨梅酒 | 草莓酒 | 枇杷酒 | 桑葚酒 | 桃子酒 | 青梅酒

2、重磅推荐:桑葚酒

简介

桑葚酒,又名紫酒,具有滋补、养身及补血之功效。饮用后,不但可以改善女性手脚冰冷毛病,更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效,其中许多营养成份远远高于葡萄酒,被誉为水果酒中极品。

功效与作用:

1、用于贫血或关节炎,风湿性疼痛,神经疼痛,筋骨疼痛的辅助治疗;

2、用于治疗肠燥便秘,大便干结,阴虚水肿,小便不利;

3、酿制方法

第一步:准备材料:500克桑葚子、1000毫升白酒和300克冰糖。

第二步:将桑葚清洗干净,沥干水分。

第三步:准备好密封容器,将桑葚放进密封瓶里。

第四步:分别往密封瓶里加入白糖和白酒。

第五步:将密封容器封好,盖实。

第六步:放阴凉的地方浸泡2个月以上,即可饮用。


二、夏季

夏季应该是一年中最多蔬果的季节了,在夏季里产量大又吃不完的水果常常被用来酿酒。例如葡萄酒、李子酒和荔枝酒。葡萄酒在生活中十分常见,无论是日常还是应酬,很多人都会选择喝葡萄酒,既然那么喜欢喝,不妨试试自己酿造吧!

1、夏季可酿果酒有这些

西瓜酒 | 樱桃酒 | 荔枝酒 | 葡萄酒 | 李子酒 | 芒果酒

2、重磅推荐:葡萄酒

简介

葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料发酵酿制而成、低酒精度的酒精饮品。葡萄酒中含有六百多种营养成分,具有预防心血管疾病、美容养颜、促进新陈代谢等功效。

功效与作用

1、预防心血管疾病和脑血栓

葡萄酒中的原花色素,能够稳定构成各种膜的胶原纤维,抑制组氨酸脱羧酶,降低血管壁的透性防止动脉硬化。 

3、酿制方法

第一步:准备材料:20斤葡萄和1500克冰糖。(可根据自身需要调整)

第二步:整理葡萄,破皮的和坏掉的葡萄不能要。

第三步:用水清洗葡萄一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍,洗净后晾干。

第四步:拿起一颗颗葡萄去蒂后轻轻掰开,丢进酿造容器中。


第五步:葡萄铺满,大约高8厘米时加一层冰糖,再铺8厘米葡萄,再加一层冰糖。

第六步:根据自身需要调整葡萄和冰糖的用量。注意最后葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离,瓶口不能盖死,要空气流通。

第七步:七天后为葡萄的第一次发酵。


第八步:十五天后发酵好的葡萄酒,用细纱布将杂质滤出,酒用玻璃瓶密封好后,继续发酵20-30天即可饮用。

三、秋季

秋天是丰收的季节,所以秋季中受人们欢迎的水果也很多。苹果就是其中之一,虽然它一年四季都很常见,但在秋天产量最多且价格便宜,所以秋季酿苹果酒是个不错的选择。除了苹果酒,在秋季我们还可以自制柿子酒和石榴酒。

1、秋季可酿果酒有这些

柚子酒 | 鸭梨酒 | 苹果酒 | 石榴酒 | 柿子酒

2、重磅推荐:苹果酒

简介:

苹果酒,法语叫做Cidre,英语音译也叫“西打酒”。是一种以苹果为主要原料,酒精浓度低,含多种营养成分以及人体所需的氨基酸,能够帮助人体代谢,帮助人体消化吸收,维持人的酸碱平衡,减肥瘦身的多功效果酒。

功效与作用:

1、酒精浓度低,有舒筋活络,增进身体健康之效;

2、苹果酒是一种低度含酒精果汁饮料,融合了啤酒与果汁的优点,口感清醇,营养丰富;

3、酿制方法

第一步:将苹果洗净,去核,切成片。

第二步:准备一个可以密封的容器,洗净晾干,热水浸泡消毒10分钟。消毒完,倒扣晾干。

第三步:将切好的苹果片装入容器中,加入冰糖、白酒密封(可以贴一个标签,写明密封时间)。

第四步:在第8~10天(此时苹果果肉萎缩,飘在容器上端,发酵的气泡已经减少至没有)

第五步:将苹果果肉过滤干净。

第六步:将滤好的苹果酒装入瓶中,放置继续发酵1~2个月即可饮用。

四、冬季

相对于其他季节,冬季的水果比较少。尽管如此,我们在冬天还是可以吃到很多好吃的水果,这些好吃的水果用来酿造水果酒,当然也会很好喝。这里面有柳橙酒、桔子酒和奇异果酒,小编首推奇异果酒,因为真的很好喝又有营养啊!

1、冬季可酿果酒有这些

 柳橙酒 | 桔子酒 | 奇异果酒 | 红枣酒 | 金桔酒

2、重磅推荐:奇异果酒

简介:

猕猴桃酒(奇异果酒)是果酒之一,其营养成分和功效都远高于现在的葡萄酒,只是人们接受葡萄酒的历史更长而已。猕猴桃酒色泽晶亮透明,微黄带绿色,气味带有浓郁的果香,入口醇厚、爽口。

功效与作用:

1、含有丰富的维生素、氨基酸和大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用。

2、与其他酒类相比,猕猴桃酒对于护理心脏、调节情绪的作用更明显一些。 

3、酿制方法

第一步:把猕猴桃催熟,放软。

 

第二步:将奇异果洗干净,去皮。(不去皮也要洗干净)

 

第三步:碾碎装瓶,放白糖,等发酵。隔两天加些糖,用竹片搅均匀。封闭让其充分发酵。

 

第四步:一星期后,猕猴桃化成水。

 

第五步:等到全部化成汤水,没有硬块了,那就是发酵好了,准备好纱布,过滤。

 

第六步:过滤完即完成,历时一个多月。

 

五、四季

除了以上这些季节性较强的果酒,当然还有四季都能喝到的果酒了。爱喝果酒的朋友们可要注意了,柠檬酒就是四季皆宜的选择之一,还有凤梨酒和杨桃酒都不错。虽然果酒好喝又营养,但要注意饮用量,别喝多了。

1、四季可酿果酒有这些

 

凤梨酒 | 杨桃酒 | 柠檬酒 | 木瓜酒 | 香蕉酒 | 芭乐酒

2、重磅推荐:柠檬酒

简介:

柠檬酒既有强烈的柠檬香味,而且并没有柠檬汁本身的酸味和苦味,是一种保持了柠檬鲜果的天然风味与成分,又最大程度凝聚溶解保留果汁的营养与功效的果酒。

功效与作用:

1、防治肾结石

柠檬酒中含有大量柠檬酸盐,能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,也可以使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小;

3、酿制方法

第一步:柠檬洗干净,用盐和牙刷洗,洗干净以后削皮,不要留有白色否则酒发苦。

 

第二步:把白色的地方扒掉。并把柠檬切片。

 

第三步:找一个容器(完全消毒不要有水),以冰糖,柠檬,和柠檬皮的顺序放入容器。

 

第四步:加入伏特加,不要加满,放到荫凉处。

 

第五步:7到10天以后会发现皮褪色发白,伏特加发黄。这时把皮取出,继续泡。

 

第六步:历时一个月后,自酿柠檬酒完成。

 

看完那么多果酒的酿造方法,你是不是也很想亲自试试看呢?动手酿造自己喜欢的果酒,真是好喝又放心。不过在这里,小编要提醒大家,果酒虽好,可不要贪杯哦。

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