说到酒,中国文化中自古以来就不能少了美酒的内涵,可以说酒这种东西如今不仅同人们的日常生活息息相关,无酒不成席,家庭亲戚朋友欢聚都少不了酒,但是,现在市场销售的酒五花八门、种类繁多.够辨识酒品的优劣就成为了很多人需要掌握的一种技能,所以,今天散装酒招商加盟分享分辨粮食酒和酒精酒的方法是什么?

    实际上从整体来看这其中只有两种类型,一种是传统纯粮固态发酵酿造,另一种液态法酿造,也就是食用酒精勾兑,前一种传统酿造方法,因为酿造工艺耗费大量人力物力财力和时间.而液态的是直接酒精加水加香精,速度快、产量高、成本低.具体辨别方法如下所示:
    1、手搓法.取几滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味很古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了.
    2、看酒花.把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒.
    3、空杯法.将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒.有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高.
    4、加水法.酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象.这个是十分正确的,本人亲自试验过.这是因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出,造成失光混浊；而酒精中这类物质甚微,所以加水后不会混浊.

    5、加碱法.用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱.把要检测的白酒与烧碱以50:1的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了.如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色.如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分.不变色为纯勾兑酒,因为勾兑酒遇到烧碱不会起化学反应.