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散装酒加盟:贮存白酒时盛放的器具有哪些讲究

来源:http://www.ysxgdjh.cn/news/345.html发布时间:2018-08-07

    说到酒想必大家并不陌生,而且,传统白酒具有越存越醇的特点,长达20年的储藏酒堪比黄金.不过,收藏不好反而会使白酒跑味儿.在白酒生产过程中的传统贮(盛)酒容器,有酒坛、酒瓮、酒海、酒(木)箱、酒篓等.

    而目前酿酒业使用的贮存容器,可以分为陶瓷容器、血料容器、金属容器、水泥池四类.那么,贮存白酒时盛放白酒的器具有哪些讲究呢?不知道也没关系,下面散装酒加盟来为大家分享.

    1、陶瓷容器.由于陶坛(缸)有一定的透气性,有助于氧化还原反应的发生,且能够使白酒在贮存过程复合香气更好地合成.另外,由于陶釉料中含有多种金属离子,如铁、镉、铬、锰、铜等,试验证明,这些金属离子对酒老酒有一定的催化作用.可以保证酒的质量和加快老熟.
    2、血料容器:血料容器样式比较多,用于贮酒和盛酒也为普遍.而且血料是一种可塑性的蛋白质胶性盐,大特性是遇酒精即形成半渗透性的薄膜,其特性就水能渗透而酒精则不能,并证明贮存白酒酒度在30%以上,有良好的防止渗透作用,也能保证酒质.
    3、石料容器:这种容器在我国浙江、福建等沿海地区应用较多.一般用花岗石料砌成,用环氧树脂等涂料勾缝用作贮酒容器.大优点就是石料易开采,建造方便,又可以节省木材、钢材.但若所用石料疏松,很容易形成渗漏.
    4、金属容器:这类容器主要用碳钢板、不锈钢板、铝板、铅板等制成,常见的有不锈钢容器、内壁分涂料或搪瓷的钢板容器.而铝质容器多为暂贮白酒之用.锡板容器因为能使酒中铅含量超标,不符合白酒的标准,正在被淘汰.但搪瓷罐容器效果虽好,但造价较高,老熟也慢,因此也不提倡.

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