散装酒大家应该都不陌生，现在很多人更喜欢饮用散装酒，散装酒加盟发现不同商家白酒味道是有很大区别，有些好喝，吧有些并不好喝，您知道哪些因素会影响散装酒口感吗？和散装酒加盟一起来看看吧。

1、原辅料不净或选择不当
    使用原料霉变，曲粉变质，辅料稻壳未清蒸或清蒸不好或霉变;使用含脂量高的原料;散装酒加盟介绍使用含单宁高的原料等，用于酿酒生产，所产的酒均有苦味或霉味和其他邪杂味，主要是酿酒用的原辅料被有害微生物污染，原料中的高脂肪被氧化，在发酵过程中被分解成某些酚类化合物所致。
2、控制温度不合理
    散装酒加盟认为入窖温度高或粮食、曲粉粉碎过细或过粗，窖池密封不严，密封窖泥开裂并长霉，酒醅堆放时间过长等都会使酒发酵时产生倒烧味、苦味、辛辣味、霉味等。散装酒加盟表示入窖温度高、前期发酵温度不易控制，从而造成前期升温过猛、糟醅品温高、持续时间长。
3、配料不合理
    散装酒加盟介绍稻壳用量过多，用水量过大或过少，用曲量过大或用劣质曲、新旧曲搭配不合理，填充料使用过多，窖内空隙大，酵母繁殖过量、酵母自溶后生成酪醇并影响酵母发酵作用。
    若酪醇含量适中，可使白酒具有愉快的芳香气味，味感丰富；散装酒加盟提醒若含量过高则会苦味严重，用曲量大酒醅中蛋白质含量高，发酵时必产生大量的酪氨酸，经酵母作用脱氨、脱羟而生成酪醇多，则导致酒的苦味。
    郑州市华熙酒业有限公司通过技术创新、管理创新，追求卓越，来体现与时俱进的勃勃生机，并能克服前进道路上所有的艰难险阻，求真务实、开拓进取，再次续写酒业辉煌的新篇章。