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散装酒加盟说说白酒颜色发黄的原因是什么?

来源:http://www.ysxgdjh.cn/news/423.html发布时间:2020-03-18

    白酒一般都是白色透明的,但是散装酒加盟发现有些白酒会出现发黄的情况,这是什么原因呢?小编总结了几点可能造成酒发黄的原因,我们一起来看看吧。

1、酿酒原料:
    散装酒加盟认为白酒产生微黄色的来源可追溯到酿酒原料,如高粱原料中含有花黄素,当固态发酵的温度较高,发酵的时间较长,加上蒸馏后的原酒贮存时间又较长时,白酒会呈现微黄色,这是一种情况。
2、制酒过程中发酵:
    白酒在制酒过程中,一般是处在酸性环境中发酵,在发酵过程中可能有美拉德反应发生生成1.2烯醇化有色产物。
3、酒中酯类等:
    散装酒加盟介绍如酒中含有的酯类(脂肪酸酯类等)或杂醇油较多,或者存有类黑精色素,也可能出现类似的微黄色。
4、贮酒的容器:
    贮酒的容器,如用猪血、石灰、油料等裱糊的容器贮酒时,散装酒加盟认为白酒经过较长的贮存(一般3年以上)后,存于血料中的铁离子逐渐溶出而使白酒呈微黄色。
5、长时间贮存:
    入库原酒为无色透明,而出厂的成品酒则为微黄透明。散装酒加盟介绍这是由于原酒在较长的贮存过程中,生成了一些联酮类化合物,是一种黄色油状液体的物质;另外由于蒸馏出的基酒中有含羰基及氨基类的微量成分,它们同样可进行缓慢的美拉德反应,所以白酒微带黄色,散装酒加盟介绍随着陈酿时间的延长,酒的黄色还会加深。
    以上就是散装酒加盟对白酒颜色发黄的原因介绍,如果还想了解更多关于散装酒加盟,散装酒招商散装酒厂家的相关资讯,请随时关注我们网站。

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