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散装酒厂家为您介绍关于白酒类型

来源:http://www.ysxgdjh.cn/news/75.html发布时间:2016-11-02

现在市场上有很多的散装白酒售卖,散装白酒不仅好喝,对身体也有极大的好处.常喝散装白酒具有延年益寿的功效.从饮食方面来说.酒精既是一种调味品或刺激剂,也是一种营养料.那么你是否了解白酒的种类.散装酒厂家为您介绍关于白酒类型.
根据曲种不同,白酒分为“大曲酒”.“小曲酒”.“麸曲酒”.“混曲酒”等.大曲块大,主要包含曲霉菌和酵母;小曲块小,主要包含毛霉菌.根霉菌和酵母.霉菌将粮食中的淀粉分解成糖,酵母再将糖转化为酒精.小曲发热量低,适于南方湿热气候.
(1)酱香型白酒 也称为酱香型白酒,以茅台酒为代表.酱香柔润为其主要特点.发酵工艺最为复杂.所用的大曲多为超高温酒曲. 
(2)浓香型白酒 以泸州老窖特曲.五粮液.洋河大曲等酒为代表,以浓香甘爽为特点,发酵原料是多种原料,以高梁为主,发酵采用混蒸续渣工艺.发酵采用陈年老窖,也有人工培养的老窖.在名优酒中,浓香型白酒的产量最大.四川,江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型.
(3)清香型白酒 也称为清香型白酒,以汾酒为代表,其特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸. 
(4)米香型白酒 以桂林三花酒为代表,特点是米香纯正,以大米为原料,小曲为糖化剂.


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