很多老板在闲来无事的时候选择坐下来饮上几杯,可是有多少知道白酒的饮用温度是多少吗,大家也知道,温度是影响品饮者对酒体滋味的重要因素,因此一定要在范围内饮用.而温度过高过低都会影响白酒的酒质和口感.18°C~21°C饮用是温度.散装酒加盟分享白酒饮用温度.
从温度与味道的关系分析
　　人舌的灵敏温度为15℃~30℃,而味觉为灵敏的温度为21℃~31℃.低温能使舌麻痹,高温给舌以痛感.甜酸苦咸鲜五种味道的强弱程度与温度变化的关系不尽相同.一般甜味在37℃左右时能品味出来;酸味与温度关系较小,10℃~40℃范围内味感差异不大;苦味则随温度升高而味感减弱;咸味的强弱与温度的分界线为26℃,高于或低于这一温度,咸味便会随温度的升降而逐渐减退.
品饮酒温与香型
　　不同的温度会影响白酒香味成分的挥发以及酒液在口腔中的扩散速度,这点为大家广泛认同.不能忽视的是中国白酒有多种香型,每种不同风格的产品对风味和口感产生重要贡献的物质成分有巨大差异,嗅觉和味觉器官对这些成分有不同的敏感性.
酱香型白酒在堆积发酵过程中产生有较多的高沸点物质,理论上讲,要体会这些物质的细微风味,酱香型白酒应当有相对其他香型白酒更高的饮用温度.以上就是简单介绍,饮酒注意选择温度,适度科学饮酒,才能真正体验白酒之乐趣.