白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy,威士忌Whisky,伏特加Vodka,金酒Gin,朗姆酒Rum,中国白酒Spirit)之一,由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得.白酒又名烧酒,白干[1] ,是中国的传统饮料酒.据《本草纲目》记载:"烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气...

白酒以茅台酒,贵州贵酒,双沟酒,郎酒为代表,属大曲酒类.其酱香突出,幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄.以酱香为主,略有焦香（但不能出头）,香味细腻,复杂,柔顺含泸（泸香）不突出,酯香柔雅协调,先酯后酱,酱香悠长,杯中香气经久不变,空杯留香经久不散（茅台酒有“扣杯隔日香”的说法）,味大于香,苦度适中,酒度低而不变. 据...

白酒的标准定义是:以粮谷为主要原料,以大曲,小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮,糖化,发酵,蒸馏而制成的蒸馏酒.又称烧酒,老白干,烧刀子等.酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味.以曲类,酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮,糖化,发酵,蒸馏,陈酿和...

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一些集贸市场附近有专门经营散酒的商铺,走进这些散酒酒坊,一般都是围着墙边满满地摆放着很多大小不一的大瓷罐,瓷罐有半人高,不同的价签表示里面盛着不同度数,不同种类的白酒或黄酒,底部有导出口可以将酒导出,有的瓷罐口贴着封条,写明封装日期.您知道怎么鉴别这些散酒吗？散酒加盟教您鉴别假酒.很多人都会说酒坊所有的酒都是经由厂家运到专卖店,并有专业的...

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