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散装酒店家

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    1.感官.白酒质量的优劣主要通过物理,化学分析和感官检验的方法来判定,正确的反映出酒的色,香,味的内容,必须依靠人的感官鉴定.白酒的感官质量包括色,香,味,格四个部分.要通过眼,鼻,舌三方面的形象来判断酒体.
  2.酒精度.在20℃时,100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数.
  3.固形物.白酒固形物是指在100~105℃下测定,经蒸发排除乙醇,水分和其他挥发性组分后的残留物.
  4.甲醇.国家标准规定,以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.04g/100mL(折成酒度为60%vol计,下同),以薯干及代用品为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.12g/100mL.
  5.铅.国标规定,60%vol蒸馏酒的铅含量不得超过1mg/L(以Pb计).铅超标会引起中毒. 
  6.锰.卫生标准要求锰在酒含量中,不得超过2mg/l(以Mn计).锰是人体正常代谢必需的微量元素,但过量的锰进入机体可引起中毒.

发布时间:2015-7-2 0:00:00
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